Если вы решили открыть ресторан, то важно тщательно продумать все мелочи. Желательно с привлечением профессионалов. Дело в том, что это довольно рискованная затея. Далеко не всегда владельцам таких заведений удается оставаться «на плаву». Даже если вначале интерес к ресторану аудитория проявляет, он вполне может угаснуть через пару лет, если организация бизнеса была неграмотной.

Специалисты  сферы HORECA работают в агентстве «Рекон». На ее счету огромное количество ресторанов,  отелей и заведений общепита.  Оказывает услуги «Рекон» уже около тринадцати лет – это достаточный срок, чтобы судить об успешности ее проектов. Как правило, «обреченные» рестораны становятся банкротами уже через пять лет.

Специалисты компании могут вам помочь уже на этапе выбора места и подготовки документации. Лучше не арендовать площадь без их участия.  Грамотно выбранное расположение – важное условие успеха. От него зависит концепция ресторана, его аудитория и т.д. Важно, чтобы клиенты, на которых рассчитано заведение, могли легко добраться до него. Если это элитное заведение, нужно, чтобы посетители могли спокойно оставить рядом машину.  Рестораны с бюджетным меню должны быть рассчитаны на высокую проходимость и располагаться на пересечении проходных путей.

Специалистам «Рекон» вы сможете заказать бизнес-план. Детали о его разработке читайте на http://www.recon.com.ua/businessplan.html. В документе будут отражены все детали, нюансы, риски и перспективы.  

Важным этапом будет обустройство помещений.  Нужно обеспечить все необходимые коммуникации. Грамотная организация вентиляции исключит попадание запахов с кухни в зал.  Электросети должны быть мощными. В ресторане всегда работает много оборудования. К тому же вам потребуется включить производительную климатическую технику для комфорта клиентов.

Дизайн зала ресторана должен соответствовать концепции. Причем продумать все нужно до мелочей. Даже столовые приборы должны дополнять созданную картину. Например, в бюджетном заведении столовое серебро может отпугнуть клиентов. В элитном ресторане, наоборот, простые вилки и ножи, наверняка, испортят ваш имидж.

Вариантов дизайна множество. Это необязательно должно быть классическое оформление. Возможно, вы хотите создать современное заведение. В таком случае его стоит обустроить в стиле hi-tech или модерн.  Молодая аудитория обязательно оценит футуристические элементы в интерьере.

Важным шагом будет составление меню. Блюда должны отвечать формату ресторана. Подбирать их нужно с учетом себестоимости.